大根葉ふりかけづくり@シマリス会
PNEハウスで行われたシマリス会のイベント。
今回は大根の葉っぱでふりかけを作りました。
イベントの様子を写真で共有します。
まずは畑で、葉がついたままの大根を収穫。
細かく刻んで水洗い。
食塩で塩もみ。水分を飛ばします。
ちりめんじゃこ、ごま、鰹節、醤油、みりんなどを加えて、
フライパンで乾燥させて出来上がり。
味見をしてみると、塩抜きの時の塩分が若干強かったかな?
という感じですが、家でご飯と一緒に食べたら、バッチリでした。
次回は2016年1月、味噌を作る(仕込む)予定です。
「おいしく、安全で、お得な保存食をつくろう」
シマリス会はメンバーを募集しています。
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