大根葉ふりかけづくり＠シマリス会

PNEハウスで行われたシマリス会のイベント。

今回は大根の葉っぱでふりかけを作りました。

イベントの様子を写真で共有します。

まずは畑で、葉がついたままの大根を収穫。

細かく刻んで水洗い。

食塩で塩もみ。水分を飛ばします。

ちりめんじゃこ、ごま、鰹節、醤油、みりんなどを加えて、

フライパンで乾燥させて出来上がり。

味見をしてみると、塩抜きの時の塩分が若干強かったかな？

という感じですが、家でご飯と一緒に食べたら、バッチリでした。

次回は2016年1月、味噌を作る（仕込む）予定です。

「おいしく、安全で、お得な保存食をつくろう」

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